Панкреатит - бұл сәтті емдеуге болатын өте кең таралған ауру, ең бастысы - не пайдалы және жағдайдың нашарлауына әкелетіні туралы қажетті біліммен қарулану. Ұйқы безінің панкреатиті үшін арнайы таңдалған диета емдеуге айтарлықтай көмек көрсетеді.
Сіз не істей алмайсыз және нені, керісінше, тұтыну өте пайдалы, қандай мөлшерде және қандай жағдайларда, сондай-ақ басқа маңызды ақпаратты осы мақаладан алуға болады.
Панкреатит дегеніміз не
Панкреатит - бұл ұйқы безінің ауыруы, оның функциялары бұзылған.. Бұл мүшеден бөлінетін шырын бездің өзіне деструктивті әсер ете бастайды, оның тінін қорытады. Өте жағымсыз және қауіпті жағдай. Ол ауыр жіті немесе жеңілірек созылмалы түрінде пайда болуы мүмкін және ауырлығына байланысты әртүрлі салдары болуы мүмкін.
Ұйқы безінің проблемаларының басталуы, басым көпшілігінде алкогольді шамадан тыс тұтыну, шамадан тыс тамақтану, майлы, тұзды, ысталған тағамдарға тәуелділік және ақылға қонымды диетаны ұстануды қаламаумен байланысты. Сонымен қатар, адам ұзақ уақыт бойы панкреатитпен ауыратынын түсінбеуі мүмкін және ол бұрынғы өмір салтын ұстана алмайды, бірақ денсаулығына қамқорлық қажет.
Аурудың дамуына қандай факторлар әсер етеді:
- вирустар мен бактериялар;
- саңырауқұлақ инфекциясы;
- ұйқы безінің жарақаттары;
- гельминт инфекциясы;
- жұқпалы аурулар;
- хирургиялық араласу;
- өт қабының немесе оның түтіктерінің ауруы;
- кейбір дәрі-дәрмектерді қабылдау (диуретиктер, эстрогендер және т. б. ).
Ауру іште, асқазан аймағында және оң жақтан омыртқаға дейін қатты ауырсыну арқылы шабуылдайды.. Мұндай дағдарыстар жүрек айнуы, құсу, қатты ауырсыну және жалпы денсаулықтың нашарлауымен бірге бірнеше сағатқа созылуы мүмкін. Бұл жағдай асқынулардың алдын алу үшін шұғыл медициналық араласуды қажет етеді.
Панкреатитке қандай тағамдарды қолдануға болады және нені қолдануға болмайды?
Ұйқы безі белоктарды, майларды, көмірсуларды ыдыратуға қажетті гормондар мен ферменттерден тұратын ұйқы безі деп аталатын сөлді өндіруге арналған - адам күнделікті жейтін барлық нәрсе. Егер бұл заттардың синтезі бұзылса, түтіктің қабынуы мен ісінуі болса, онда сұйықтықтың тоқырауы сөзсіз пайда болады, бұл осы органның жұмысының бұзылуына әкеледі.
Ұйқы безінің панкреатитіне қандай диета көрсетілген, қандай тағамдарға рұқсат етілген және не рұқсат етілмейді, денсаулықты сақтау үшін білу керек. Ыдыс-аяқтар қабынған безді шамадан тыс жүктемейтін етіп таңдалады.Олар қоректік, ақуызға бай, бірақ оңай сіңімді болуы керек.
Рұқсат етілген өнімдер
Келесі өнімдерге рұқсат етілуі мүмкін:
- Жоғары сортты бидай ұнынан жасалған нан немесе тоқаш (жаңа піскен нан ұсынылмайды, кешегі нан жақсырақ), крекер, тұзсыз крекер.
- Цуккини, асқабақ, картоп сияқты көкөністермен алғашқы тағамдар. Көкөністерді қосымша пюре жасауға болады, дәнді дақылдарды пюреге дейін қайнатуға болады.
- Ет. Барлық диеталық сорттар қолайлы: қоян, тауық немесе күркетауық. Пісіру алдында еттен теріні алып тастап, барлық қабықтар мен сіңірлерді кесіп, жақсы қайнатыңыз. Содан кейін ет ұсақ кесектерге немесе пастаға тартылады.
- Балық. Ең жақсысы - арық балық, треска, ақ балық сияқты сорттар. Сіз балық сорпасын немесе котлеттерді, пасталарды, аспиктерді дайындауға болады.
- Ең көп таралған дәнді дақылдардан ботқаны тұтқыр болғанша қайнатыңыз. Майсыз сүт немесе жай су қосылған ботқаларды немесе кастрюльдерді дайындаңыз.
- Сүт, ашытылған пісірілген сүт, варенец, сүзбе және майлылығы төмен немесе нөлге тең басқа ұқсас өнімдер.
- Жаңа піскен тауық немесе бөдене жұмыртқасынан алынған майды қолданбай қуырылған табада дайындалған омлет - аптасына 2 реттен көп емес.
- Көкөністер – майсыз пісірілген, пісірілген, пісірілген немесе буға пісірілген.
- Жемістер – табиғи түрінде немесе пісірілген күйінде асқазанды тітіркендірмейтін кез келген жемістер.
- Термиялық өңдеусіз майды аз мөлшерде дайындалған тағамдарға қосуға болады (май немесе кез келген өсімдік майын қолдануға болады).
- Сұйықтықтар – газсыз минералды су, әлсіз қайнатылған шай, компоттар, жартысы сумен сұйылтылған табиғи шырындар, қабынуға қарсы қасиеттері бар дәрілік шөптердің тұнбасы.
Тыйым салынған өнімдер
Жағдайдың күрт нашарлауына жол бермеу үшін ұйқы безінің панкреатитіне арналған диета қандай болуы керек екенін ескеру керек.
Тізімде не жеуге болмайды және қандай тағамдардан бас тарту керек:
- Шұжықтардан, қуырылған еттерден және олардан жасалған тағамдардан, күшті ет, саңырауқұлақ және балық сорпаларынан бас тарту керек.
- Шиеленісу кезінде торттардан, кондитерлік өнімдерден, вафлилерден және кондитерлік өнімдерден аулақ болыңыз.
- Майлы, тұздалған немесе ысталған балық пен консервілерді жеуге болмайды.
- Сондай-ақ ірімшік пен қаймақтан бас тарту керек.
- Інжу арпаны, арпаны және басқа да ірі және сіңуі қиын дәнді дақылдарды пайдалану ұсынылмайды.
- Майда қуырылған немесе бұқтырылған кез келген тағамға тыйым салынады.
- Дайкон, репа, редис, редис, қырыққабат, бұрыш, пияз, сарымсақ сияқты көкөністер аурудың өршуіне ықпал етеді.
- Ауру кезінде балмұздақ, қара шоколад, консервілер немесе джемдер, інжір, кептірілген өрік, құрма, қара өрік және басқа да осыған ұқсас өнімдерді ұмыту керек.
- Ыстық дәмдеуіштер, жасанды бояғыштар немесе натрий глутаматы бар тағамдарды жеуге болмайды.
Дайындалған тағамдардың температурасы маңызды - олар ыстық немесе тым суық болмауы керек.
Дәмдеуіштерді, шөптерді және дәмдеуіштерді қолдану
Кез келген дәмдеуіштер тағамның дәмін жақсартады және оны хош иісті етеді, алайда, егер панкреатит туралы айтатын болсақ, дәмдеуіштер пациенттің жағдайына теріс әсер етуі мүмкін. Қыша, сірке суын, желкек, сарымсақ және пиязды пайдалануды тоқтатуға тура келеді. Кез келген ащы дәмдеуіштер ауыр асқынуды тудыруы мүмкін. Тіпті тұзды шектеу керек, оны ең аз мөлшерде қолдану керек, ал теңіз тұзын алып, оны дайын ыдысқа қосқан дұрыс - осылайша ол пайдалы минералдарды сақтайды.
Дәрігерлер дайын тағамдарды зире, насыбайгүл, ақжелкен, аскөк тұқымдарымен дәмдеуге рұқсат етеді.. Сондай-ақ шафран мен орегано қолдануға болады. Ваниллинді десерттерге қосуға болады. Турмерик дәмдеуіштер тізімінде ерекше орын алады. Бұл дәмдеуіш антиоксиданттық қасиеттерге ие, өте пайдалы эфир майлары бар, ас қорытуды жақсартады, қабынуға қарсы және ісікке қарсы әсер етеді.
Тағы бір пайдалы зат - даршын.Қандағы қантты қалыпқа келтіруге және бұзылған ас қорытуды қалпына келтіруге көмектеседі. Азық-түлікке қосылған даршынның ең аз мөлшері глюкозаның сіңуін 20 есе арттырады, бұл көмірсуларға төзімділігі бұзылған адамдар үшін шынымен баға жетпес құндылық.
Куркума мен даршын панкреатитке пайдалы және денені қолдауға көмектеседі.
Даршын қолдану ұйқы безінің қабынуынан зардап шегетін кез келген адамның әл-ауқатына оң әсер етеді.
Панкреатитке арналған диетаның ұзақтығы
Диетаның ұзақтығын және ұйқы безінің панкреатитіне не рұқсат етілмейтінін егжей-тегжейлі қарастырайық.
Жедел шабуыл кезінде 1-ден 3 күнге дейін тамақтанудан бас тарту ұсынылады. Таза суды немесе көміртегі жоқ минералды суды кішкене бөліктерде ішіңіз. Аурудың белгілерін жеңілдету үшін қабынған жерге суық жағылады. Мұзды су немесе мұз толтырылған жылыту жастықшасын пайдалануға болады.
Жедел кезеңде науқасқа төсек демалысын және толық демалуды қамтамасыз ету керек, өйткенікез келген шу, стресс немесе жүйке кернеуі науқастың жағдайына теріс әсер етеді.
Күн сайын, асқынусыз, сіз не жеуге болатынын және не жеуге болмайтынын ескере отырып, ұйқы безінің панкреатитіне ұсынылған диетаны ұстануыңыз керек. Бұл диеталық курс әдетте 3 аптадан бір айға дейін ұсынылады.
Осы кезеңде келесі тағамдарды жеуге болады:
- көкөніс сорпасы бар сорпалар;
- пюреге дейін қайнатылған тұтқыр, жеңіл тәтті ботқалар;
- буға пісірілген көкөністер, жұмыртқаның ақ омлеті;
- өте күшті емес шай, итмұрын және кептірілген жемістер компоты;
- жартысы сумен сұйылтылған жаңа сығылған шырындар.
Әрі қарай, аурудың созылмалы ағымында жұмсақ диетаны үнемі қолданған жөн. Бұл ауыр зардаптарға қауіп төндіретін өткір жағдайлардың алдын алу үшін қажет. Бұл мәселеге мұқият назар аудару бауыр, асқазан, ішек сияқты органдардың зақымдануын болдырмауға мүмкіндік береді, олардың қызметі ұйқы безімен байланысты.
Дұрыс тамақтанбаудың салдары
Ұйқы безінің панкреатитіне тағайындалған диетаны бұзбау керек екенін есте ұстаған жөн. Оның салдары өте қауіпті болуы мүмкін.
Өте жағымсыз салдарлардың даму қаупі бар:
- өттің тоқырауы сарғаюды тудырады;
- перфорация және қан кету мүмкін;
- асқазан жарасының жоғары ықтималдығы бар;
- өңештің аурулары жиі кездеседі;
- бауыр гипертензиясының даму қаупі;
- порталдың немесе көкбауырдың тромбозы;
- плеврит дамуының жоғары ықтималдығы;
- он екі елі ішек ауруы;
- ұйқы безінің ісіктері;
- қант диабетінің даму қаупі.
Ұйқы безінің панкреатитіне арналған шамамен диеталық мәзір: рецепттер
Кремді сорпа
Құрамы:
- Сорпаға арналған өңделген ірімшік – 1 дана.
- Брокколи бастары - 200 г
- Тауықтың төс еті – 150 г
- Сәбіз – 100 г
- Крекерлер - 1 ас қасық. л.
- Дәміне қарай тұз
Тауық етін суы бар кәстрөлге салыңыз, дәміне қарай тұз қосып, толық дайын болғанша пісіріңіз. Сәбіз мен брокколиді қосып, шамамен 20 минут пісіріңіз. Соңында ыдысқа өңделген немесе басқа жұмсақ ірімшікті қосып, қайнатыңыз және сорпаны қайнатыңыз. Сорпаны блендермен араластырыңыз да, үстелге қызмет еткенде краутон себіңіз.
Балық салаты
Құрамы:
- 1 ас қасық. л. жасыл бұршақ
- 1 ас қасық. л. қайнатылған сәбіз
- 1 ас қасық. л. майы аз сүзбе
- теңіз балығы филесі - 60 г
- қайнатылған картоп - 30 г
- қайнатылған қызылша - 30 г
Балық филесі мен көкөністерді кішкене текшелерге кесіңіз, аздап тұз қосыңыз, қаймақпен дәмдеңіз, қаласаңыз, шөптермен безендіріңіз - диеталық салат дайын.
Сүзбе мен вермишельден жасалған диеталық кастрюль
Құрамы:
- вермишель – 1 кесе
- сүт - жарты кесе
- сүзбе - жарты кесе
- жаңа жұмыртқа - 1 дана.
- қант - 1-2 ас қасық. л.
- тұз - 0, 5 шай қасық.
Вермишельді қайнатып, аздап суытып, сүзбе, сүт, қант және тұз қосылған жұмыртқаны салып, араластырып, қалыпқа салыңыз. Пеште қызарғанша пісіріңіз.
Жарма және асқабақ ботқасы
Құрамы:
- Қайнатылған асқабақ - 300 г
- Пісірілген күріш - 300 г
- Сүт – 200 г
- Қант – 5 шай қасық.
- Тұз - 1 шай қасық.
Барлық ыстық ингредиенттерді пюреге ұсақтап, аздап шайқаңыз - ботқа дайын.
Жеміс торты
Құрамы:
- банан - 2 дана.
- шабдалы - 2 дана.
- алма – 2 дана.
- жидектер - бір уыс
- йогурт – 200 г
- печенье
- желатин
Қаптамадағы рецепт бойынша желатинді суда сұйылтыңыз. Алынған желеге бірте-бірте йогурт қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Печеньелерді пішіннің түбіне салыңыз - бұл бірінші қабат, содан кейін желе қабаты, үшінші қабат - жеміс пюресі. Содан кейін желе мен жемісті қайтадан қосыңыз. Үстінде печеньенің тағы бір қабаты бар. Тортты жеміс шеңберлерімен және үстіне кез келген жидектермен безендіріңіз. Тортты тоңазытқышқа салыңыз, мұздатылғаннан кейін оны жеуге болады.
Тамақтану ерекшеліктері
Маңызды мәселе - белгіленген диетаны сақтау. Бұл диагнозы бар өнімдер мен тағамдар өте мұқият таңдалады.Өнімдер жақсы қайнатылған немесе бумен пісірілген болуы керек. Дөрекі тағамды пюре немесе ұсақтау керек. Асқазанды тітіркендіретін ыстық немесе өте салқындатылған сорпаларды, жармаларды және сусындарды қабылдамаңыз. Асқазанның толып кетуіне жол бермеу үшін бөлінген тағамдарды пайдалану ұсынылады.
Тұтыну жылдамдығын сақтай отырып, ас қорыту жолдарын шамадан тыс жүктемеу маңызды: майлар - 70-80 г, көмірсулар - 350 г, ақуыздар - 60-100 г. Тамақты кішкене бөліктерде, баяу, баяу, әр бөлікті шайнап алыңыз. .
Тамақтану кезінде ішуге болмайды.
Өйткені сұйықтық асқазан сөлін сұйылтады, ас қорытуды нашарлатады.
Сіз шамадан тыс тұздалған, қуырылған және ысталған тағамдардан толығымен бас тартуыңыз керек және газдалған сусындардан бас тартуыңыз керек. Алкогольді ішуге рұқсат етілмейді. Бұл ауруға консервілер пайдалы емес.Торттар, кекстер, тәттілер, ыстық немесе ащы тағамдар панкреатитке қатаң түрде қабылданбайды.
Тұрақты ремиссия сатысында ет сорпаларына рұқсат етіледі, тек тауық немесе күркетауық, ал бірінші сорпаны ағызып алу керек. Тамақтану алдында етті блендерде ұнтақтаңыз.
Панкреатиттің белгілері
Панкреатит - ауыр және кейде өмірге қауіп төндіретін жағдай, сондықтан сіз кідіріссіз дұрыс емдеуді бастау үшін оның белгілерін білу маңызды.Аурудың ең ерте көрсеткіші - асқазан аймағындағы ауырсыну, қабырға астындағы оң жақта немесе белдеудегі ауырсыну.
Бұл ауырсыну, пышақтау, пульсация немесе басқа сипатта болуы мүмкін. Көбінесе ауырсыну тым майлы, қуырылған, шамадан тыс тұздалған, ащы немесе ысталған тағамдардан пайда болады. Ауыруы соншалықты күшті болуы мүмкін, оны тіпті дәрі-дәрмектерді қабылдау арқылы да жеңілдету мүмкін емес.
Тағы бір көрініс күйдіруі, кекіру, температураның күрт жоғарылауы, ішек дисфункциясы - диарея немесе іш қату болуы мүмкін, ал нәжіс жиі табиғи емес майлы көрініске ие.Қатты құсу немесе жүрек айнуы мүмкін. Жүрек-тамыр жүйесінен - жүрек ырғағының бұзылуы, ауа жетіспеушілігі сезімі.
Қандай белгілер панкреатитті көрсетеді:
- нәжістің бұзылуы;
- құсуға шақыру;
- жоғары температура;
- асқазандағы ауырсыну;
- белдеудегі ауырсыну;
- асқазандағы ауырсыну;
- іш аймағындағы созылу;
- жүрек айнуы немесе құсу;
- кенеттен салмақ жоғалту;
- жоғары температура;
- әлсіздік, күшсіздік.
Панкреатитті хирургиялық немесе консервативті емдеу мүмкін. Емдеуде тамақтану ережелерін сақтау маңызды рөл атқарады. Ұйқы безінің панкреатитіне арналған диета, аурудың ағымында немесе шиеленісуінде не рұқсат етілмейді және, керісінше, не ұсынылады, дұрыс диетаны құруға, денсаулықты жақсартуға және өмір сапасын жақсартуға көмектеседі.